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第一回 パスタ

第一回 パスタの報告

2005年02月28日の「たいがっち日記」にて「コメント祭り @」とタイトルで
皆様からパスタのレシピ投稿をお願いしました。

私から皆様へのお願いは、
子供から「だって、おうちのスパゲティー美味しくないもん・・・」と言われ、
子供も食べれるスルスル〜っな美味しいスパゲティーの作り方でした。

沢山の方がこんな私にレシピやポイントを教えてくれました。
ありがとうございます。

そこで、皆様からの情報を独り占めするのはもったいないので
このページをを作りました。

お料理が得意じゃない方も、私と一緒にお勉強しましょ♪




今回、コメント祭りに
ご協力くださった方々。



mimiさん


匿名希望さん


OL主婦さん


アキスポ編集長さん


ヒコさん


スイカさん


本当に
ありがとうございました。     















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では、レシピの紹介です。



mimiさんからの投稿

パスタ 200g  明太子 1腹

ソース材料
  醤油   小さじ4 料理酒  小さじ4  バター30g

パスタを茹でている間に
皮を取った明太子とソース材料をボウルであえておきます。
茹であがったパスタをボールにいれてあえるだけです。

酒はお子様だったら茹で汁でもいいと思います。フライパンを使わないのでつるつるして美味しくできます。
明太子は普通のたらこでも大丈夫です。



匿名希望さんからの投稿

【材料】(3人分)
   キノコ類(しめじでも椎茸でも舞茸でもお好みで)
  ベーコン:3枚 トマトソース:1缶(缶詰) 生クリーム:100g バター
  塩・胡椒・顆粒コンソメスープの素(分量適当) 粉チーズ
【作り方】
@フライパンにバターを溶かして、キノコとベーコンを炒める
Aトマトソースを加える B生クリームを加える(火を弱めるor止める)
C塩・胡椒・顆粒コンソメスープの素で味を整える (水分が足りないと感じたら、パスタの茹で汁加える)
D茹で上がったパスタを加え、粉チーズをふりかけて混ぜ合わせる。
E出来上がり!食べるときに、お好みでさらに粉チーズをふってもOK!
大人はブラックペッパーをふっても美味しいと思います。

他には基本的に野菜やお肉を炒めた後 料理酒をいれます。
料理酒を入れて、アルコールを飛ばした後、ほんだしやお醤油で
味付けしてパスタとからめるとツルツルパスタになります。
ナポリタンも、パスタの茹で汁か料理酒をちょっと 加えたら、
ぐっと美味しくなりますよ〜



OL主婦さん
からの投稿

◆春キャベツとコンビーフのパスタ◆

【材料】
・パスタ 300g(今回使ったのは1.6mm 表示の茹で時間7分)
・キャベツ 大きな葉3枚
・コンビーフ 1缶
・塩
・オリーブオイル(なければサラダ油)


【作り方】
茹で時間が7分のパスタなので、
アルデンテに仕上げるために1分マイナスで6分にします。
6分間の勝負です!!


1・まずは、大鍋に水3リットルをいれ火をつける

2・キャベツを一口大に、芯は細切りにしておく。

3・(茹でスタート)
  沸騰したら、塩小匙3と、オリーブオイル小匙1をいれ
  そこへパスタを投入。

4・(茹ではじめから4分後)
  フライパンにオリーブオイルをいれ、弱火で点火。
  そこにコンビーフをいれ、コンビーフを崩しながら温める。
  あくまでも弱火。

5・(茹ではじめから5分後)
  パスタを茹でている鍋に、一緒にキャベツを投入
  同時にフライパンに、パスタの茹で汁をお玉2杯いれる

6・(6分経って茹で上がり〜)
  パスタとキャベツをザルにあけて、あまり真剣に湯切りをせず
  素早くフライパンに入れる。
  パスタがフライパンに入ったら、すぐに火を止めて
  あとは菜箸やトングでコンビーフソースとあえて出来上がり〜


今回のパスタのポイント

・いつも私がパスタを茹でる時の目安は
 100g→水1リットル→塩小匙2 ですが
 今回はコンビーフの塩分があるので少なめです。
 そして今回は茹でる時の塩以外の味付けは一切ありません。

・パスタが茹で上がる時間に合わせて
 フライパンのソースが出来あがるようにしておくことが大切。

・ソースにもよりますが、基本的には
 フライパンにパスタを入れたら火をとめて、
 炒めるのではなく「あえる」というイメージ。

・春キャベツとは、アンチョビがあうけれど
 アンチョビだと、どうしてもニンニクも使いたくなるから
 今回はコンビーフで作ってみました。
 コクもあって、なかなかGOODでした♪
 でも、たいがさん宅がコンビーフ嫌いだったらどうしよう・・・
 まぁこのレシピだったら、シーチキン缶でも同じように出来ると思います。




美味しくさせるポイントの紹介です。



OL主婦さん
からの投稿

ツルツルしない時のポイントだけひとつ。
フライパンに麺をいれて具とあわせる時に
茹で汁をお玉1〜1.5杯いれると、かなりツルツルです♪

参考になるパスタサイト 
男は黙ってパスタを食う ★パスタ総合情報マガジン★



アキスポ編集長さんからの投稿

え〜と自分は固めが好きです。
あと茹でただけより、さっと炒めた方が美味い!
前日の残りのカレーとかクリームシチューをかけたら美味いでぇ(*'-')b



ヒコさんからの投稿

うちでナポリタン作る時、ケチャップとトマトのカット缶を足して入れてます。
(ケチャップは少なめ。ケチャップだけだとべチャってなるので^^:)

炒める時、湯きりしたパスタの水分がたくさん抜けない内に炒めた方が
良いかもしれないです。オイルの少な過ぎもボソボソになる気がします。
(多過ぎだと食べにくそう)



スイカさんからの投稿

パスタはお料理苦手の私の唯一の得意料理( ̄∇+ ̄)vキラーン
カットトマトとコンソメを入れるだけでかなりおいしくなりますよ♪
あとはハーブソルトとか。。
でもお子様むきではないかなぁ。。。(ー'`ー;)ムムッ




引き続き「なんでも雑談掲示板♪」にてレシピ大募集しています。
タイトルに「パスタレシピ」と書いて、投稿してくだされば
ご紹介させていただきます。 <(_ _)>



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